Kung pananatilihin mo ang isang buong ulo ng bawang na hindi nababalat, tatagal ito ng halos anim na buwan. (Iyon ay, kung iniimbak mo ito nang maayos. … Ang mga indibidwal na binalatan na clove ay tatagal ng hanggang isang linggo sa refrigerator, at ang tinadtad na bawang ay tatagal ng hindi hihigit sa isang araw maliban kung nakaimbak na natatakpan ng langis ng oliba, kung saan ito ay tatagal ng dalawa, marahil tatlong araw.
Maaari bang masira ang bawang at magkasakit ka?
Ang pagkonsumo ng masamang bawang ay maaaring magdulot ng botulism. Ang foodborne botulism ay napakabihirang ngunit maaaring maging malubha at posibleng nakamamatay. Ang Clostridium botulinum, ang bacteria na nagdudulot ng botulism, ay bumubuo ng mga karaniwang hindi aktibong spore na makikita sa mga low-acid na gulay tulad ng bawang.
Masama bang kumain ng lumang bawang?
Oo, talaga! Ang mga sariwang ulo ay matigas at masikip, habang ang mas lumang mga bombilya ay magiging malambot at malambot. Ang mga dilaw na clove ay isa ring senyales na ang iyong bawang ay hindi pa sariwa - kahit na maaari mo pa ring gamitin ang iyong bawang kung ito ay nanilaw o nagsisimula nang umusbong.
Maaari ka bang masaktan ng masamang bawang?
“Masakit, mahirap, kailangan mong balatan at hiwain”-walang gustong gawin ito, sabi niya. Bilang resulta, maaaring hilig ng mga tao na i-save ang labis na tinadtad na bawang para sa ibang pagkakataon, ngunit kung ito ay mag-ferment sa anumang paraan, ito ay magiging botulism. “At papatayin ka ng botulism,” sabi ng chef.
Maaari bang magdulot ng botulism ang hilaw na bawang?
Ang mga bombilya ng bawang ay maaaring kumuha ng bacteria na nagdudulot ng botulism mula sa lupa. Pag-iimbak ng bawang o anumang iba pang gulay na mababa ang acid sa mga kondisyong walang oxygensa temperatura ng silid ay maaaring hikayatin ang paglaki ng mga lason na responsable para sa food-borne botulism, isang mapanganib na sakit.
