Simple lang, ang lahat ay nakasalalay sa kung paano inipreserba ang mga karne: Gumagamit ang mga cured meats ng mga kemikal at additives habang ang mga uncured na karne ay umaasa sa natural na mga asin at pampalasa. Ang mga pinagaling na karne ay may nitrates. Hindi na-cured huwag. … Dahil hindi idinagdag ang nitrite, ang mga karne ay itinuturing ng USDA na hindi nalulunasan.
Ligtas bang kumain ng salami?
Dahil ang mga natural na sangkap ay nagko-convert sa nitrates at nitrates at pinapanatili ang karne mula sa mga nakakapinsalang bacteria, ang uncured salami ay katulad ng cured version. Samakatuwid, ito ay ganap na ligtas na ubusin ito pagkatapos mong bilhin ito. Maraming tao ang sumusubok na kumain ng mas kaunting processed meat dahil sa mga potensyal na alalahanin nito sa kalusugan.
Alin ang mas mahusay na gumaling o hindi gumaling?
Ang
Uncured ham ay hindi tinuturok ng parehong kemikal na brine, usok, o mga pampalasa na ginagamit sa cured meat. … Hindi lamang ang proseso ng uncured meat ay walang synthetically-sourced nitrates at artificial flavors, ngunit mas maganda rin ito para sa iyo at mas masarap!
Iba ba ang lasa ng uncured salami?
Ang pinakamahalagang pagkakaiba ay ang ang hindi na-cured na bersyon ay ginagamot gamit ang mga natural na ahente sa halip na mga kemikal na preservative. Bukod pa riyan, ang cured at 'uncured' salami ay kapansin-pansing magkatulad: Parehong may nakikilalang lasa.
Ano ang uncured salami?
Ang ibig sabihin ng
“Hindi na-cured” ay ang karne ay luma na at pangunahing iniingatanmay asin at celery powder, na nagiging nitrite kapag naproseso. At iba-iba ang texture: Ang ilan ay pino-pino, habang ang iba - lalo na ang artisanal o handcrafted na salami - ay dinidikdik na may hindi pantay na tipak ng taba at karne sa bawat kagat.
