Ilagay ang eel sa isang pan o cast iron skillet at masaganang budburan ng mantika. Inihaw hanggang ang balat ay malutong at kayumanggi at ang karne ay malambot, 25 hanggang 30 minuto.
Kaya mo bang kainin ang balat ng igat?
Pagkatapos ng bahagyang nakakalito na simulang ito, ang balat ay madaling mahila pababa, upang matanggal sa isang piraso. Ang igat ay medyo mayaman, dahil ang taba ng nilalaman nito ay medyo mataas. … Ang inihaw na igat ay partikular na masarap.
Nagbabalat ka ba ng igat bago lutuin?
Timplahan sila nang bahagya. Gumawa ng stock mula sa mga ulo at balat ng igat pati na rin ang patag na bahagi ng mga buntot: Ilagay ang mga trimmings sa isang kawali at takpan ang mga ito ng kalahating tubig, kalahating cider. Pakuluan at pagkatapos ay takpan at kumulo ng 20 minuto.
May lason ba ang balat ng igat?
Ang dugo ng eel ay nakakalason sa mga tao at iba pang mga mammal, ngunit ang pagluluto at ang proseso ng pagtunaw ay sumisira sa nakakalason na protina. Ang lason na nagmula sa eel blood serum ay ginamit ni Charles Richet sa kanyang nanalong Nobel na pananaliksik na natuklasan ang anaphylaxis (sa pamamagitan ng pag-iniksyon nito sa mga aso at pagmamasid sa epekto).
Bakit hindi ka dapat kumain ng igat?
Ang dugo ng eels ay nakakalason, na naghihikayat sa ibang mga nilalang na kainin ang mga ito. Ang napakaliit na dugo ng igat ay sapat na upang pumatay ng tao, kaya hindi kailanman dapat kainin ang hilaw na igat. Ang kanilang dugo ay naglalaman ng isang nakakalason na protina na nagpapahirap sa mga kalamnan, kabilang ang pinakamahalaga, ang puso.