Sushi experts ay sumasang-ayon na ang Nishiki ang kanilang number one choice. Hindi kailangan ng Musenmai na maghugas ka ng bigas, hindi katulad ng ibang bigas. Ang Nishiki, ay ang premium na medium grain na palay na tinubuan ng mayamang lupa at malinaw na tubig ng California.
Paano mo nililinis ang Nishiki rice?
Ibuhos ang bigas sa isang salaan, at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig sa gripo, dahan-dahang i-swishing ang bigas sa paligid gamit ang iyong mga daliri hanggang sa halos malinaw ang tubig, 1 minuto. (Huwag overrinse, dahil kailangan mong magpanatili ng kaunting starch sa bigas.)
Dapat bang hugasan ang bigas bago?
Puting bigas sa pangkalahatan ay kailangan ng mabuting banlawan bago lutuin, para maalis ang starchy coating nito – ang hindi paghuhugas nito ay humahantong sa mabahong bigas na mas mabilis na masira. Ilagay mo ang kanin sa isang mangkok, takpan ng malamig na tubig at paikutin ang iyong kamay, ulitin ito ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.
Ano ang mangyayari kung hindi ka maghuhugas ng Japanese rice?
Kapag nahugasan na ang bigas, kailangan itong ibabad, upang masipsip nito ang sarili nitong timbang sa tubig. Nangangahulugan ito na ang kanin ay maluto nang pantay. Kapag hindi nakababad, magkakaroon ka ng ilang butil ng bigas na hilaw at ang ilan ay sobrang luto.
Mahalaga ba kung hindi ka maghugas ng bigas?
Kung ikaw ay nakikitungo sa medium- at long-grain na bigas, malamang na ang iyong bigas ay mangangailangan ng hugasan hindi lang para matanggal ang mga labi, kundi para maalis din ang anuman mga kemikal na maaaring ginamit sa proseso ng paggiling. … Binabalaan din iyon ng TagapangalagaAng hindi paghuhugas ng bigas ay maaaring magbigay sa iyo ng bigas na mabango, at mas mabilis ding masira.
