Kung gumagawa ka ng nilagang at gupitin ang chuck roast sa malalaking tipak, ganap na ayos na alisin ang mas malaking bahagi ng taba kung gusto mo, ngunit mangyaring, para para sa iyo, panatilihin ang maganda, intramuscular na taba. Masisira ito kapag nagluluto at magpapahiram ng hindi kapani-paniwalang lasa, at talagang masarap na sarsa sa dulo!
Maaari ka bang maghiwa ng chuck roast?
Kumuha ng matalim na kutsilyo at hiwain ang karne nang manipis hangga't maaari, itapon ang anumang malalaking chewy na tipak ng taba o gristle (magkakaroon). Hindi tulad ng ibang mga steak-steak, ang chuck roast ay binubuo ng ilang iba't ibang kalamnan, kaya maaaring kailanganin mong baguhin ang anggulo ng iyong kutsilyo habang tumatakbo ka, at huwag matakot na gamitin ito.
Pwede bang gawing steak ang chuck roast?
Ang mga inihaw at steak ay pinakasikat na hiwa ng chuck. … Para makagawa ka ng ilang chuck steak mula sa mga chuck roast. Sa katunayan, makatipid ng pera sa pamamagitan ng pagbili ng chuck roast, paghiwa nito sa mga steak, at pagyeyelo dito. Ang parehong hiwa ng karne ay matigas, kaya inirerekomenda naming lutuin ang mga ito nang dahan-dahan, sa pamamagitan ng pag-stew o braising.
May pagkakaiba ba ang chuck steak at chuck roast?
Ano ang Chuck Steak? Habang ang chuck roast ay isang mas malaking hiwa ng chuck meat na maaari mong gamitin para sa pot roast, beef stew meat, o isang simpleng roast beef, ang chuck steak ay isang mas maliit na bahagi ng cut na iyon. Ito ay inukit mula mismo sa inihaw at maaaring isama ang buto ng tadyang o inukit sa paligid nito upang makagawa ng boneless na steak.
Is chuck roast amagandang hiwa ng karne?
Beef Chuck Roast
Ito ay may natatanging marbling, na ginagawang malambot at makatas ang inihaw kapag nilaga. Gupitin mula sa ang balikat sa itaas lamang ng maikling tadyang, ito ay mas matigas, kahit na mas abot-kaya kaysa sa mga mula sa harap na bahagi ng hayop, tulad ng sirloin o maikling loin.
