I-wrap sa aluminum foil para hindi magkaroon ng masyadong usok ang karne at para mahuli ang moisture na inilalabas sa proseso ng pagluluto. Panatilihin ang apoy: Hindi na kailangang magdagdag pa ng kahoy o uling; panatilihin lang ang apoy at hayaang matapos ang buto sa pagluluto.
Ano ang ginagawa ng pagbabalot ng karne sa foil?
Ang pagbabalot ng karne sa foil ay maglilimita sa dami ng usok sa ibabaw ng karne kaya magbubunga ng mas magandang kulay at lasa sa huling produkto. Nagdaragdag din ito ng kahalumigmigan at nagpapabilis sa oras ng pagluluto. Ang pagbabalot ay dapat gawin nang halos kalahati ng proseso ng pagluluto o kapag ang panloob na temperatura ng karne ay 150-160 degrees.
Kailangan mo bang balutin ang hinila na baboy?
Kapag ang baboy ay umabot sa panloob na temperatura na 165 hanggang 170 degrees F sa instant read meat thermometer (pagkatapos ng mga 4 hanggang 5 oras), alisin ito sa grill at i-double wrap sa aluminum foil para hindi tumagas ang juice.
Ang pagbabalot ba ng baboy sa foil ay nagpapabilis sa pagluluto?
Kapag nakarating na sa stall ang butt ng baboy o brisket, binabalot ko ito ng double layer ng heavy duty foil. Ginagawa ng foil ang tatlong pangunahing bagay. … Ang foil ay humahawak at nag-concentrate din ng init na mas malapit sa karne na nagiging sanhi ng paglabas nito sa stall stage nang mas mabilis kaysa sa hindi paggamit ng foil na ginagawang mas maikli at mas predictable ang mga oras ng pagluluto.
Ang pagbabalot ba ng karne sa foil ay nagiging malambot?
Una nila hinihipan ang karne sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay binabalot nila ito sa foil o pinkbutcher paper saglit. Minsan binubuksan nila ito at iniihaw muli, minsan hindi. … Ito ay nakakatulong na gawing mas malambot at makatas ang karne. Mayroon din itong karagdagang benepisyo ng pagpapabilis ng proseso ng pagluluto.
