Ang
cereus ay matatagpuan sa lupa, ang mga hilaw na pagkain ng halaman tulad ng bigas, patatas, gisantes, beans at pampalasa ay karaniwang pinagkukunan ng B. cereus. Ang pagkakaroon ng B. cereus sa mga naprosesong pagkain ay nagreresulta mula sa kontaminasyon ng mga hilaw na materyales at ang kasunod na pagtutol ng mga spores sa thermal at iba pang proseso ng pagmamanupaktura.
Paano kumalat ang Bacillus cereus?
MODE OF TRANSMISSION: Ang pangunahing paraan ng transmission ay sa pamamagitan ng paglunok ng B. cereus na kontaminadong pagkain 1 2: Ang emetic na uri ng food poisoning ay higit na nauugnay sa pagkonsumo ng kanin at pasta, habang ang uri ng pagtatae ay kadalasang naipapasa sa pamamagitan ng mga produktong gatas, gulay at karne.
Paano maiiwasan ang Bacillus cereus?
Isa sa pinakamadaling paraan upang maiwasan ang sakit na dala ng pagkain na nauugnay sa B. cereus ay sa pamamagitan ng pagtitiyak na ang mga pagkain ay lubusang naluto at mabilis na pinalamig. Isa sa mga pangunahing sanhi ng foodborne infection at pagkalasing ng B. cereus ay ang hindi tamang paghawak ng mga lutong pagkain.
Maaari bang magparami ang Bacillus cereus sa pagkain?
Habang ang mga selulang B. cereus vegetative ay pinapatay sa normal na pagluluto, ang mga spore ay mas lumalaban. Viable spores sa pagkain ay maaaring maging vegetative cells sa bituka at makagawa ng hanay ng diarrheal enterotoxins, kaya kanais-nais na alisin ang mga spores.
Anong mga pagkain ang nauugnay sa Bacillus cereus?
Mga Produktong Nauugnay sa B.
cereusKasama sa pagkalason ang gatas, gulay, karne, at isda. Ang mga pagkaing nauugnay sa emetic na uri ng pagkalason ay kinabibilangan ng mga produktong bigas, patatas, pasta, at mga produktong keso. Ang iba pang mga pagkain gaya ng mga sarsa, pastry, sopas, puding, at salad ay natukoy bilang mga sasakyan sa paglaganap ng pagkalason sa pagkain.
