Ang
Rasgulla ay gawa sa chenna. … Kaya't kung ang chenna ay may labis na tubig o kahalumigmigan, ang rasgulla ay madidisintegrate o masisira habang nagluluto. Kung masyadong mababa ang moisture sa chenna, ang rasgulla ay magiging goma, siksik at lumiliit o namumutla pagkatapos maluto at palamig.
Bakit nagiging matigas ang rasgulla?
Bakit nagiging matigas ang Rasgullas? Kadalasan ay nagiging matigas ang Rasgullas dahil sa tuyong Chenna at sobrang pagmamasa. Sa parehong mga kaso, ang langis ay inilabas mula sa Chenna. Para sa Rasgullas, dapat ihanda ang Chenna mula sa full fat milk.
Paano mo pinananatiling malambot at malambot ang rasgulla?
Gumamit lamang ng gatas ng baka o gatas na puno ng taba upang makagawa ng rasgullas. Ang low-fat, skimmed o tetra pack milk ay hindi magreresulta sa spongy-soft rasgullas. Upang kulutin ang gatas, paghaluin ang lemon juice na may pantay na dami ng tubig. Aalisin nito ang acidic na lasa ng lemon juice mula sa chenna.
Ano ang gagawin kung lumiit ang rasgulla?
May mga pagkakataon na ang Rasgullas ay maaaring deflate at paliitin habang sila ay nalalapit sa malamig na hangin. Kaya, hayaang lumamig nang paunti-unti ang syrup bago alisin ang Rasgullas sa isang mangkok. Ang Khaja ay isang Indian syrup na dipped crispy pastry. Isa itong kamangha-manghang matamis na ulam na ginawa gamit ang ilang pantry staples.
Paano nagiging espongha ang rasgulla?
Ang
Spongy Rasgulla ay isa sa mga sikat na Indian sweet recipe na ginawa sa pamamagitan ng curdling milk. Pagkatapos ay paghihiwalay ng chenna (paneer o indiancottage cheese) at whey sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa isang telang muslin. Ang pinatuyo na chenna ay minasa at pagkatapos ay pinagsama sa mga bola. Ang mga ito ay niluto sa sugar syrup hanggang sa lumiwanag at maging espongha.
