Single cream hindi latigo at makukulot kung pinakuluan, kaya hindi ito maaaring maging kapalit sa mga recipe na nangangailangan ng whipping o double cream. Ang whipping cream ay may humigit-kumulang 36% fat content, na nagbibigay-daan sa hangin na ma-trap kapag hinagupit, na halos doble ang volume.
Bakit hindi pumapalo ang nag-iisang cream ko?
Sa kasamaang palad kung ito ay isang recipe na nangangailangan ng cream na latigo kung gayon kadalasan ay hindi ito posible dahil ang solong cream ay walang sapat na mataas na taba na nilalaman upang latigo - ito ay hindi humawak ng anumang hangin ngunit kalaunan ay magiging mantikilya kung patuloy mo itong hinahagupit.
Paano mo pinapakapal ang solong cream?
- Ang tanging paraan na maiisip ko ay ang magdagdag ng mas maraming taba sa cream, dahil ang double cream (heavy cream) ay may mas mataas na fat content kaysa sa single cream.
- Kakailanganin mong gumamit ng mantikilya at tunawin ito sa pamamagitan ng pagtunaw upang ito ay maihalo sa double cream gamit ang isang whisk, hanggang sa sila ay ganap na pagsamahin.
Nakakagulo ba ang single o double cream?
Hindi latigo ang single cream ngunit ang whipping cream (36%) at double cream (48%). Ang makapal na cream at clotted cream ay hindi nangangailangan ng whipping, mayroon silang iba, mas mabigat, mas makinis na texture kaysa sa whipped cream. Ang whipping cream ay magiging mas magaan at mas malambot kaysa sa double cream.
Lalabas ba ang solong cream?
Ang solong cream ay hindi mamalo at makukulot kung pinakuluan, kaya hindi ito maaaring maging kapalit sa mga recipe na nangangailangan ng whipping o double cream. May whipping creamhumigit-kumulang 36% fat content, na nagbibigay-daan sa hangin na makulong kapag hinagupit, halos doble ang volume. … Mayroon itong makapal na texture ngunit humigit-kumulang 18% lang ang fat content.
