Ang
Sago ay nagmula sa Southeast Asia, higit sa lahat ay Thailand, Indonesia at Malaysia. Ang mga perlas ng sago ay mukhang katulad ng mga perlas na starch ng cassava starch (tapioca) at potato starch, at kung minsan ay maaaring palitan ang mga ito sa mga recipe, ngunit ipinapayo ni Abrahams na ang sago ay isang mas mahusay na opsyon kaysa tapioca para sa puding na ito.
Saan nagmula ang sago?
Ang
Sago palm (Metroxylon sagu) ay nagmula sa lugar na umaabot mula sa Moluccas of Indonesia hanggang New Guinea. Ang sago palm ay isang tropikal na halaman na lumago sa Southeast Asia at Oceania kung saan ito ay nabubuhay sa swampy peat environment.
Paano ginagawa ang sago?
Tinatawag din itong sago o sabudana. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagdurog ng mga hilaw na ugat ng tapioca sa isang tangke at ang katas na nakuha ay iniimbak hanggang ito ay maging paste. Ang paste na ito ay gagawing maliliit na bilog na puting bola sa pamamagitan ng makina. Malambot, spongy at chewy ang lasa.
Ano ang pagkakaiba ng sago at balinghoy?
Ang
Sago ay isang nakakain na starch na ginawa mula sa ubod ng hanay ng mga tropikal na palm tree. Isa itong pangunahing pagkain sa mga bahagi ng tropiko. Ang tapioca pearls, sa kabilang banda, ay ginawa gamit ang tapioca o ang starch mula sa kamoteng kahoy, isang root crop. Ang paggamit ng alinmang starch ay hindi palaging mapapalitan.
Ang sago ba ay gawa sa kamoteng kahoy?
Ang
Sabudana, na kilala rin bilang Sago, ay isang Indian na pangalan para sa Tapioca pearls. Ito ay walang iba kundi isang byproduct ng halaman ng Cassavamga ugat, at ito ay karaniwang magagamit sa anyo ng mga hugis bilog na butil. Sa India, makakatikim ka ng ilang masasarap na pagkain na gawa sa Tapioca pearls, na kinabibilangan ng Kheer, Khichdi, at Vada.
