Ang galangal ay malapit na nauugnay sa luya at turmeric, at lahat ng tatlong ugat ay maaaring gamitin sariwa o tuyo upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain. Nag-aalok ang luya ng sariwa, matamis-pa-maanghang na lasa, habang ang lasa ng galangal ay mas matalas, maanghang, at bahagyang mas peppery. Ang turmerik ang may pinakamabangong at mapait na lasa sa tatlo.
Maaari ba akong gumamit ng turmeric sa halip na galangal?
galangal vs turmeric
Bagaman magkamukha ang dalawang ito, hindi sila in terms of taste. Bukod dito, ang turmeric ay may natatanging dilaw na tint na galangal sa anumang paraan ay hindi ginagaya. … Kung ihahambing sa galangal, ang turmeric ay medyo peppery din kapag hilaw, ngunit mas earthy.
Ano ang tawag sa galangal sa English?
Ang salitang galangal, o ang variant nitong galanga, ay maaaring tumukoy sa karaniwang paggamit sa aromatic rhizome ng alinman sa apat na species ng halaman sa Zingiberaceae (ginger) na pamilya, katulad ng: Alpinia galanga, tinatawag ding mas malaking galangal, lengkuas o laos. … Kaempferia galanga, tinatawag ding kencur, black galangal o sand ginger.
Ano ang maaari kong palitan ng galangal?
Palitan Para sa Galangal Root
- Ang pinakamahusay na kapalit para sa mas malaking galangal ay ang paggamit ng 1 kutsarang bata at sariwang ugat ng luya na may 1/8 hanggang 1/4 kutsarita ng sariwang lemon juice. …
- Maaari ka ring gumamit ng 1 kutsarang sariwang tinadtad na lesser galangal (marahil mas mahirap pang hanapin kaysa sa mas malaking galangal).
Anong Flavor ang galangal?
Bagama't alam ng marami ang maanghang, bahagyang matamis, peppery na lasa ng sariwang luya, ang galangal ay may posibilidad na mas lasa ng paminta kaysa sa luya. Mayroon din itong mas maputi na laman at mas siksik kaysa sa luya, na ang maputlang berde/dilaw hanggang garing na laman ay halos makatas.
