Ang
Sucrose ay isang disaccharide na gawa sa glucose at fructose. Karaniwan itong kilala bilang "table sugar" ngunit natural itong matatagpuan sa mga prutas, gulay, at mani. Gayunpaman, ginagawa rin itong pangkomersyo mula sa tubo at sugar beet sa pamamagitan ng proseso ng pagpipino.
Ang sucrose ba ay pareho sa asukal?
Ang
Sucrose ay ang siyentipikong pangalan para sa table sugar. Ang mga asukal ay ikinategorya bilang monosaccharides o disaccharides.
Ano ang binubuo ng sucrose?
Ang puting bagay na kilala natin bilang asukal ay sucrose, isang molekula na binubuo ng 12 atoms ng carbon, 22 atoms ng hydrogen, at 11 atoms ng oxygen (C12 H22O11). Tulad ng lahat ng compound na ginawa mula sa tatlong elementong ito, ang asukal ay isang carbohydrate.
Ano ang binubuo ng fructose?
Sa aqueous solution, binubuo ito ng 70% pyranose, 22% furanose, at mas maliliit na halaga ng linear at iba pang cyclic form. Ang fructose ay ang pinaka nalulusaw sa tubig na monosaccharide. Gaya ng nakasaad sa talahanayang “Mabilis na Katotohanan,” natutunaw ito sa napakaliit na dami ng tubig.
Mas maganda ba ang pulot kaysa sa asukal?
Mas maganda ba ito kaysa sa asukal? Ang Honey ay may mas mababang GI value kaysa sa asukal, ibig sabihin ay hindi nito mabilis na pinapataas ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang pulot ay mas matamis kaysa sa asukal, kaya maaaring mas kaunti ang kailangan mo nito, ngunit mayroon itong bahagyang mas maraming calorie kada kutsarita kaya mabuting bantayang mabuti ang iyong mga sukat ng bahagi.
