Bakit Gumamit ng Knife Sharpening Steel Ang sharpening steel ay mabuti para sa dalawang bagay: Isa, pinapakinis nito ang magaspang na gilid sa isang talim pagkatapos mong patalasin ang kutsilyo sa isang whetstone. At dalawa, nakakatulong itong muling buhayin ang gilid pagkatapos mong maghiwa, maghiwa, o maghiwa nang ilang sandali.
Para saan ang panghasasang bakal?
Isang tinatawag na sharpening steel-tinatawag ding honing rod-na ang metal rod na ibinebenta sa karamihan ng mga set ng kutsilyo, ay hindi talaga nakakahasa ng kutsilyo, ngunit sa halip ay hinahasa ang gilid ng isang bahagyang mapurol na talim. Ang pagwawalis ng talim sa kahabaan ng bakal ay muling naaayos ang gilid upang hindi mo na kailangang patalasin nang kasingdalas.
Sa ilalim ng anong mga pangyayari gagamit ka ng pangpatalas na bakal o batong pangpatalas?
Ang pag-steel ng iyong mga kutsilyo ay maglalagay ng maliliit na micro grooves sa tabi ng talim na parang ngipin upang bigyan ito ng kaunting traksyon habang pinuputol. Iaayos din ng bakal ang anumang mga burr na nabuo. Gayunpaman kung ikaw ay naghahangad ng mas matagal na matalim na gilid, ang pagpapatalas ng mga bato ay susi.
Sa anong antas mo dapat gamitin ang honing steel?
Ang isang magandang gamit ay ang pag-set up ng blade na may 15° hanggang degree na anggulo sa bakal (20° para sa German o mas makapal na kutsilyo at 15° degrees para sa Japanese o manipis na kutsilyo)..
Ano ang layunin ng pagpapatalas ng bakal at paano ito ginagamit?
Isang tool na ginagamit upang patuloy na panatilihing tuwid ang mga gilid ng mga blades ng kutsilyo upang mapanatili ang isang matalim na gilid pagkatapos ng bawat paggamit. Kapag ang isang talim ay paulit-ulititinutulak sa ibabaw ng pinagputolputol, ito ay nagiging mapurol at wala sa pagkakahanay o kulot sa isang gilid o sa kabila depende sa kung paano hinahawakan ang kutsilyo habang ginagamit.
