Maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na tubig ay ay makakatulong sa pagguhit ng mga globule. Kapag ang mga butter fat globule ay nagkumpol na lahat sa maliliit at kasing laki ng gisantes na mga piraso ay huminto sa pag-ikot at alisin ito mula sa churn.
Ano ang mangyayari kung sobra kang magtimpla ng mantikilya?
Kapag nabasag, ang mga patak ng taba ay maaaring magsanib sa isa't isa at bumuo ng mga kumpol ng taba, o butil ng mantikilya. Habang nagpapatuloy ang pag-iikot, mas malalaking kumpol ng taba ang nangongolekta hanggang sa magsimula silang bumuo ng isang network na may ang mga bula ng hangin na nalilikha ng pag-agulo; bitag nito ang likido at gumagawa ng foam.
Ano ang mangyayari kung masyadong mahaba ang paghagupit mo ng mantikilya?
Sobrang malambot o natunaw na mantikilya ay mapuputol ang mga bula ng hangin, na kalaunan ay bumagsak sa isang mamantika at basang batter at magluluto sa isang mabigat at basang baked goods. Upang makakuha ng pinalambot na mantikilya, talunin ang mantikilya at asukal sa katamtamang bilis sa loob ng 2 hanggang 3 minuto at magiging perpekto ka sa pagluluto!
Kaya mo bang lampasan ang homemade butter?
Nakakakuha ka ng mantikilya sa pamamagitan ng paghagupit ng mabigat na cream nang napakabilis upang ang mga molekula ng taba ay dumikit sa isa't isa at kalaunan ay ihiwalay ang kanilang mga sarili mula sa natitirang likido - buttermilk. … Naiinis kong sinasabi na oo, maaari kang mag-over-cream butter, ngunit dahil lang sa sinimulan mong tunawin ang darn thing.
Ano ang gagawin kung hindi naghihiwalay ang mantikilya?
Kung ang mantikilya ay hindi malinaw na humihiwalay sa cream, pagkatapos ay magdagdag ng ½ tasa ng malamig na tubig o 5 hanggang 6 na yelocube sa cream at magpatuloy sa paghagupit. Maaari mo ring ilagay ang mangkok sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Alisin at pagkatapos ay simulan muli upang mamalo at magbati. Minsan, ang natunaw na mantikilya ay ikakalat sa cream at hindi maghihiwalay.
