Maraming mga hayop sa pagsasaka, kapansin-pansing tupa (mutton), mas matandang kambing at guinea hens ay maaari ding isipin bilang gamey. Sabi nga, sa paglipas ng mga dekada, narinig ko na ang halos lahat ng tinatawag na gamey, maging ang kuneho at pugo, na sa tingin ko ay ang pinakamahina sa lahat ng karne.
Saan nagmula ang gamey flavor?
Ang pangunahing dahilan sa likod ng kakaibang lasa nito ay ang diet regiment na sinusunod ng mga hayop. Karamihan sa mga hayop na ito ay may posibilidad na kumonsumo ng ligaw na damo at ligaw na pagkain. Ginagawa nitong kakaiba ang lasa ng kanilang karne at kalamnan kaysa sa nakasanayan natin.
Ano ang gamey meat?
: pagkakaroon ng lasa o amoy ng karne mula sa mga ligaw na hayop lalo na kapag medyo nasira Ang karne ay lasa ng gamy. Higit pa mula sa Merriam-Webster sa gamy.
Ano ang ibig sabihin kapag sinabi mong masarap ang lasa?
May isang bagay na maaaring may lasa na hindi pamilyar, magkaroon ng kakaibang texture, o lasa na mas payat o mas mayaman kaysa sa nakasanayan natin, kaya tinatawag natin itong gamey.
Paano ka nagiging gamey?
Ang susi sa pagkuha ng napakasarap na karne ng laro ay ang matunaw at palamigin ang hayop sa lalong madaling panahon. Habang tumatagal ang hayop sa bukid, magdamag halimbawa dahil sa masamang shot, mas malala ang lasa nito. Ang mga enzyme ay nagsisimulang masira sa loob ng hayop nang medyo mabilis.
