Hindi mo gustong ma-overload ang iyong mga tadyang ng usok para hindi mo kailangang magkaroon ng usok sa mga ito sa buong 5-6 na oras na naninigarilyo ka. Pagkatapos hayaan silang manigarilyo sa loob ng 3 solidong oras, gusto mong alisin ang mga ito sa naninigarilyo at balutin sila ng foil. … Nagbibigay-daan ito sa kanila na patuloy na magluto, manatiling basa-basa, at hindi ma-overload sa lasa ng usok.
Dapat ko bang balutin ng foil ang aking mga tadyang kapag naninigarilyo?
Ang pagbabalot ng karne sa foil ay maglilimita sa dami ng usok sa ibabaw ng karne kaya magbubunga ng mas magandang kulay at lasa sa huling produkto. Nagdaragdag din ito ng kahalumigmigan at nagpapabilis sa oras ng pagluluto. Ang pagbabalot ay dapat tapos halos kalahati ng proseso ng pagluluto o kapag ang panloob na temperatura ng karne ay 150-160 degrees.
Maaari ba akong manigarilyo ng mga tadyang nang hindi binabalot ang mga ito?
Mabagal na Paninigarilyo the Ribs without WrappingMagsanay nang isa o dalawang beses sa iyong naninigarilyo, at maaari kang mag-dial sa sarili mong proseso. … Pakinisin ang mga tadyang at ibalik ang mga ito sa smoker sa loob ng 20-30 minuto. Hilahin ang mga buto-buto at hayaang magpahinga sila ng 20 minuto nang hindi nakabalot. Hatiin at ihain!
Ang pagbabalot ba ng mga tadyang sa foil ay nagiging malambot?
Una hinihithit nila ang karne sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay binalot nila ito sa foil o pink na butcher paper saglit. Minsan binubuksan nila ito at iniihaw muli, minsan hindi. Ang konsepto ay nagmula sa tropikal na pamamaraan ng pagbabalot ng karne sa dahon ng saging. Ito ay nakakatulong na gawing mas malambot at makatas ang karne.
Paano gagawinpinapanatili mong basa ang tadyang kapag naninigarilyo?
Mga Tip para Panatilihing Basa ang Pinausukang Tadyang
- Paghahanda: Brining o Marinading?
- Spritzing: To Spritz or Not To Spritz.
- Introducing Moisture: Water Pans.
- Panatilihing Pare-pareho ang init: Uling at Wood Chips.
- Pagbabalot ng Iyong Mga Tadyang Gamit ng Aluminum Foil.
- Basting: Mop Sauces for Moisture.
- Oras ng Pag-upo Pagkatapos Mausok ang Iyong Tadyang.