Ang chitterlings ay bituka ng baboy at ang hog maws ay bahagi ng tiyan ng baka.
Anong bahagi ng baboy ang hog maw?
Ang
Hog maw ay tiyan ng baboy. Higit na partikular, ito ay ang panlabas na muscular wall ng organ ng tiyan (na inalis ang panloob, lining mucosa) na walang taba kung nililinis nang maayos.
Mabaho ba ang hog maws?
Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, pababain ang apoy at hayaang kumulo ang hog maws sa loob ng 30 minuto. Haluin ang palayok paminsan-minsan upang matiyak na wala sa mga hog maws ang dumidikit sa mga gilid. Maaaring magdulot ng matinding amoy ang mga hog maws kapag pinakuluan ang mga ito, kaya isaalang-alang ang pagbukas ng bintana o pagbukas ng bentilasyon ng oven upang alisin ang amoy.
Bakit hindi ka dapat kumain ng chitterlings?
Ang mga chitterling ay maaaring mahawa ng bacteria Yersinia enterocolitica, na maaaring magdulot ng diarrheal na sakit na tinatawag na "yersiniosis." Ang iba pang mga pathogen na dala ng pagkain - tulad ng Salmonella at E. coli - ay maaari ding naroroon, kaya mahalagang sundin ang mga ligtas na gawi sa pangangasiwa ng pagkain upang maiwasan ang impeksyon.
Marunong ka bang kumain ng hog maws?
Ang Hog Maw ay inihurnong hanggang sa ito ay kayumanggi at ang balat ay malutong. Inihain ng hiniwang para sa mga nasiyahan sa lasa at texture ng malutong na balat o i-scoop ang palaman at ihain ito nang mag-isa. Ang pagpili ay ganap na nasa tao tungkol sa upang makibahagi!
