Ang mga sariwang isda at fillet ng isda na ibinebenta bilang “Dati Na-frozen” ay maaaring wala sa lahat ng katangian ng sariwang isda (hal., matingkad na mga mata, matigas na laman, pulang hasang, laman, o mga bloodline), gayunpaman, dapat silangmaamoy pa rin ang sariwa at banayad, hindi malansa, maasim, o mapanirang.
Dapat bang mabaho ang Haddock?
Ang sariwang isda ay dapat magkaroon ng lasa at amoy sa ganoong paraan: sariwa, maasim at matamis, hindi malabo, yeasty, mapait o malansa. Ang texture ay dapat na nababanat, matatag at makinis. Ang mga matatandang isda na naging mealy o malambot ay masama ang lasa at mas malala ang amoy. –Kahit ang buong isda ay dapat mabango na malinis, hindi malansa.
Mayroon bang malansang amoy ang frozen na isda?
Pagpili at pagbili ng isda at pagkaing-dagat
Ang lasa ng isda ay "malansa" kapag hindi ito nahawakan ng maayos. Para maiwasan ang "malakanda" na isda, amuyin at damhin ito. … Para sa frozen na seafood, hanapin ang frost o ice crystal. Ito ay senyales na ang isda ay matagal nang nakaimbak o natunaw at na-refroze.
Paano mo malalaman kung masama ang haddock?
Ang ilang karaniwang katangian ng masasamang isda ay malansa, gatas na laman (makapal, madulas na patong) at isang malansa na amoy. Mahirap ito dahil likas na mabaho at malansa ang isda, ngunit ang mga katangiang ito ay nagiging mas malinaw kapag ang isda ay naging masama. Dapat kumikinang ang mga sariwang fillet na parang lumabas sa tubig.
Bakit ang amoy ng haddock ko ay malansa?
nagsisimulang umusbong ang mga amoy sa isda kaagad pagkatapos nilang mahuli at mapatay, bilang bakterya sabinasag ng ibabaw ang tambalang trimethylamine oxide sa mabahong trimethylamine. Hangga't matigas pa ang laman at makintab ang balat kaysa malansa, masarap pa ring lutuin at kainin ang isdang ito.
