Ang pinakamahusay na kutsilyo para sa pagsira ng buong manok ay isang Boning Knife. Ang matalim at nababaluktot na talim nito ay madaling imaniobra kapag hinihiwa ang mga buto at kasukasuan. Mahalaga rin ang ergonomic handle na nag-aalok ng siguradong mahigpit na pagkakahawak kapag naghihiwa ng mamantika at madulas na pagkain, hindi lamang para sa kontrol, kundi para sa kaligtasan.
Anong kutsilyo ang pinakaangkop sa pag-debon ng buong manok?
Mayroong dalawang speci alty blades na ginagamit ng chef kapag nagde-debon: isang boning knife at isang filleting knife. Ang pagpili ng kutsilyo ay lubos na nakasalalay sa uri ng pagkain na pinuputol ng chef. Kung ang pag-debon at paghiwa-hiwalayin ang malalaking hiwa ng karne, ang isang boning knife ang pinakamagandang opsyon.
Aling kutsilyo ang pinakamahusay sa paggawa ng manok?
Halos anumang mahahabang kutsilyo ay maaaring gamitin ngunit isang matibay na kutsilyong pang-boning ang pinakamainam kung mayroon ka nito. Bukas ang joint ng pop leg gamit ang iyong mga kamay at gupitin nang diretso sa resultang puwang. Maaaring kailanganin mong mag-crunch sa ilang cartilage, ngunit hindi mo kailangang putulin o baliin ang buto.
Kapag hinahati ang manok dapat gumamit ng kutsilyo?
3. Hatiin ang Manok. Siguraduhin na ang balat ng manok ay pantay na ipinamahagi sa harap ng ibon - ayusin lamang ito sa pamamagitan ng pag-slide pakaliwa o pakanan kung kinakailangan. Gamit ang iyong pinakamalaki, pinakamatalim na kutsilyo (o isang cleaver), hiwain ang balat sa gitna ng mga suso mula sa itaas hanggang sa ibaba upang matiyak na ito ay pantay na nahahati.
Dapat ba akong bumili ng boning knife?
Kung madalas kang mag-debon ng manok, karne,o fillet na isda, sulit na bumili ng magandang kalidad boning knife. Hindi lamang gagawing madali ng kutsilyong ito ang prosesong madalas nakakairita, ngunit ang flexibility at hugis nito ay makakatulong din sa iyo na anihin ang ilan sa pinakamasarap na karne sa tabi ng buto.
