Ang mabulaklak na patatas ay mababa sa nilalaman ng tubig; at sa panahon ng pag-aani, karamihan sa kanilang asukal ay na-convert na sa almirol. Ito ay humahantong sa isang tuyo, malambot na luto na texture na pinatingkad ng pagluluto at pagmamasa. Mahusay din ang pagprito ng floured potato, dahil ang mababang antas ng asukal ay nangangahulugan ng hindi gaanong labis na browning.
Anong uri ng patatas ang floury?
Perpekto para maging chips at wedges, ang Russet potatoes ay harina, hindi kapani-paniwalang malambot at ang kanilang maputlang dilaw na laman ay nagiging isang magandang ginintuang kayumanggi kapag pinirito.
Ano ang pinakamagandang floury potato?
Floury potatoes ay may malambot at tuyo na texture na gumagawa ng magandang mash o chips. Kabilang sa mga pangunahing uri ang Desiree, Estima, King Edward at Maris Piper.
Aling mga Amerikanong patatas ang floury?
Russet Potatoes Dahil sa mataas na antas ng starch nito, ang mga ito ay may floury texture kapag niluto, na ginagawang perpekto para sa pagluluto at pagmamasa. Itinuturing din silang mahusay na all purpose potatoes.
Anong uri ng patatas ang waxy?
Mga Bagong Patatas, French fingerling, Red Bliss, baby potatoes, creamers, Red Adirondack, at Russian Banana ay lahat ng waxy varieties.
