Ang chocolate tempering machine ay isang countertop na electronic mixing at heating pan o appliance na idinisenyo para alisin ang lahat ng hula at manual labor sa tempering na tsokolate. … Kapag lumamig ang tempered na tsokolate ito ay magiging pantay na kulay, makintab, at malutong, ngunit matutunaw sa isang makinis, creamy consistency sa dila.
Paano ka gumagamit ng tempering machine?
Paano painitin ang tsokolate gamit ang makina
- Matunaw ang iyong tsokolate sa chocolate tempering machine (i-on ang thermostat hanggang 45°C) pagkatapos ay ibaba ang thermostat sa ± 31°C (para sa dark chocolate) o sa ± 29°C (para sa milk chocolate at white chocolate).
- Agad na magdagdag ng 5% Callets™ sa ambient temperature (18-20°C).
Maaari mo bang palamigin ang tsokolate sa isang pampainit ng tsokolate?
Ang simpleng pagtunaw ng tsokolate, paglubog ng iyong mga item, at pagpapatigas dito ay HINDI nakakapagpainit ng tsokolate. Ang tsokolate ay kailangang tunawin at painitin upang makakuha ng makintab na matibay na pagtatapos. Ano ang chocolate melter (o chocolate warmer)? Ang chocolate melter / warmer ay isang malaking kawali na nakapatong sa isang paliguan ng mainit na tubig.
Ano ang tempering chocolate?
Chocolate Tempering
Tamang “tempering”-pagpapainit at pagpapalamig ng tsokolate para patatagin ito sa paggawa ng mga kendi at confection-nagbibigay ng makinis at makintab na pagtatapos sa tsokolate, pinapanatili ito mula sa madaling pagkatunaw sa iyong mga daliri, at pinapayagan itong mag-set up nang maganda para sa mga sinawsaw at natatakpan ng tsokolate na pagkain.
Gaano kainit ang achocolate warmer get?
Tiyaking tumataas ang temperatura ng tsokolate sa sa pagitan ng 104 degrees F. at 113 degrees F. kapag natutunaw. Huwag magpainit nang higit sa 115 degrees F.
