Ang
Pectate lyases ay ginagamit ng pathogenic bacteria para pababain ang host tissue at para magbigay ng nutrients para sa bacterial growth. Ang pectinolytic enterobacteria ay gumagawa ng isang serye ng mga enzyme at transporter upang gamitin ang PGA o pectin bilang nag-iisang carbon at mga mapagkukunan ng enerhiya.
Ano ang nagagawa ng pectate lyase?
Ang
Pectate lyase (EC 4.2. 2.2) ay isang enzyme na kasangkot sa maceration at malambot na pagkabulok ng tissue ng halaman. Ang pectate lyase ay may pananagutan para sa eliminative cleavage ng pectate, na nagbubunga ng oligosaccharides na may 4-deoxy-α-D-mann-4-enuronosyl group sa kanilang mga non-reducing na dulo.
Saan nagaganap ang abstraction ng proton sa pectate lyase?
Sa Michaelis complex dalawang calcium ions ang nagbubuklod sa pagitan ng C6 carboxylate ng d-galacturonate residue at enzyme aspartate sa aktibong sentro (+1 subsite), inaalis nila ang mga electron na nagpapaasim. ang C5 proton na nagpapadali sa abstraction nito ng catalytic arginine.
Saan matatagpuan ang pectinase?
Ang
Pectinases ay naroroon sa bunga ng mga halaman kung saan gumaganap sila ng natural na papel sa proseso ng pagkahinog; ngunit ginagamit ang mga microbial source para sa malakihang produksyon, dahil sa kadalian ng pagpaparami at pagpapanatili nito, sa ilalim ng mga kontroladong kondisyon. Iba't ibang fungal, bacterial, at yeast strain ang ginagamit para sa paggawa ng pectinases.
Nakasama ba sa tao ang pectinase?
Ang
Pectinase ay isang kapaki-pakinabang na pantulong sa pagtunaw dahil ang pectin ay isang makabuluhang na bahagisa pagkain ng tao. Bilang karagdagan sa mga likas na pinagmumulan ng pagkain tulad ng mga prutas at gulay, ang pectin ay ginagamit bilang pampalapot at gelling agent sa maraming inihandang pagkain tulad ng mga jellies at jam.
